Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Kasserolle mit Olivenöl einfetten. Kitzfleisch (Keule, Rücken, Kotelett, Hals, …) mit Olivenöl einfetten, salzen, pfeffern, mit gepressten Knoblauch und Thymian oder Rosmarin würzen.

Gemeinsam mit verschiedenen Gemüse (Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten,…) in die Pfanne legen, mit Alufolie abdecken und

2 Stunden bei 180 Grad schmoren lassen. Alufolie abnehmen und

30 min. bei 180 Grad weiter braten.

Ev. noch Suppenwürze mit etwas Wasser und eine Schnitte Butter zur Soße geben.